Beralih ke healthy bread dalam perspektif bisnis roti.

Dalam postingan kali ini, saya akan mengulas tentang healthy bread atau roti sehat sebagai inovasi baru dalam bisnis roti. Ide ini berawal saat saya setting 1 set mesin roti di seorang customer. Sebut saja bu Ani ( bukan nama sebenarnya ) namanya. Ibu Ani ini adalah seorang ibu rumah tangga yang dikarunia 2 orang anak. Untuk pembelian 1 set mesin roti yang terdiri dari planetary mixer 3 kg, proofer box dan 1 deck gas oven otomatis, hanya untuk menyalurkan hobinya dalam membuat aneka varian produk roti, cake dan cookies. Alasan utama bu Ani membeli 1 set mesin roti hanya untuk sebagai bekal makanan putra-putrinya dalam menuntut ilmu. Sempat saya bertanya kepada ibu Ani, kalau hanya sekedar mendapatkan berbagai macam produk roti, ibu kan bisa membelinya di toko roti? Bu Ani menjawab bahwa produk roti yang dijual dipasaran belum tentu bebas dari bahan pengawet roti, sehingga bila bahan pengawet roti digunakan akan menambah daya tahan roti tersebut dari jamur. Mengkonsumsi bahan pengawet roti secara berlebihan akan menyebabkan penyakit di dalam tubuh. Rupanya bu Ani ini adalah seorang ibu rumah tangga yang sangat peduli terhadap kesehatan keluarganya. Target market seperti ibu Ani ini dapat kita garap dengan mengembangkan produk roti yang bebas dari bahan pengawet dan zat kimia. Bila kita dapat mengkomunikasikan produk roti yang bebas bahan pengawet ini dengan market seperti ibu Ani ini, akan memberikan peluang bisnis roti yang baru bagi usaha roti yang kita geluti. Sudah saatnya para pengusaha roti lebih peduli aspek kesehatan masyarakat daripada hanya sekedar keuntungan belaka. Dengan tanpa mengurangi rasa hormat saya kepada depkes, seharusnya pihak depkes memberlakukan sangsi yang tegas bila produk roti yang dipasarkan mengandung banyak bahan pengawet yang melebihi ambang batas dari ketentuan depkes. Sehingga konsep roti sehat atau healthy bread bukan hanya sekedar wacana belaka. Komitmen dan ketulusan para pengusaha roti dalam menerapkan konsep roti sehat haruslah dalam tataran aksi yang nyata. Semoga sedikit postingan ini dapat bermanfaat bagi anda semua.fkr