BEKAL MESIN ROTI SEDERHANA UNTUK PEMULA

Dalam artikel kali ini, saya akan menjelaskan alat roti atau mesin roti dasar untuk pemula atau yang akan memulai bisnis roti. Alat roti atau mesin roti ini bisa diaplikasikan untuk berbagai produk roti/kue sesuai selera konsumen roti anda.Bila anda akan berinvestasi dalam membeli mesin roti atau alat roti seyogyanya anda berpikiran jangka panjang supaya alat roti atau mesin roti tersebut dapat dipakai dalam mengejar order atau dapat digunakan sebagai pelengkap bila produksi roti anda sudah maju. Hal ini saya utarakan sebab saya banyak melihat dalam berinvestasi mesin roti / alat roti yang tidak standart malah merepotkan pengusaha roti dikarenakan hasil produk roti tidak maksimal juga rusaknya lat roti atau mesin roti tersebut. Yang pertama seyogyanya anda membeli planetary mixer dengan kapasitas aduk 3 kg tepung atau 20 liter. Planetary mixer ini dilengkapi 3 pengaduk yang berfungsi untuk mengaduk tepung, telur dan butter.Dengan pengaduk tepung atau hook anda dapat membuat berbagai produk roti baik roti tawar, manis, donuts dsb. Dengan pengaduk telur atau ballons anda dapat berkreasi membuat berbagai jenis cake, brownies dsb. Dan dengan pengaduk butter atau whipper anda dapat berkreasi untuk membuat berbagai filling atau isian, cookies atau kue kering dsb. Planetary mixer dengan branch taiwan sangat saya rekomendasikan.Yang kedua proofer atau alat pengembang roti. Alat ini berfungsi untuk mengembangkan adonan roti atau donuts dengan kelembaban dan suhu panas yang terkontrol. Bila anda menggunakan proofer sebagai alat pengembang produk roti anda akan maksimal pemgembangannya dan pori-pori roti lebih lembut dan halus. Yang ketiga Oven otomatis, Oven otomatis ini berbentuk deck oven yang membutuhkan daya listrik sekitar 150 W untuk control otomatis dan gas elpigi atau alam sebagai pembakaran. Mengapa saya sarankan oven roti otomatis, karena dengan oven otomatis ini pemakaian gas elpigi lebih hemat, hasil produk roti lebih optimal dan suhu panas pembakaran dapat terkontrol dengan baik. Untuk oven otomatis anda dapat memilih buatan cina yang standart taiwan, bila anggaran investasi anda terbatas. Bila tidak, produk taiwan lebih bagus untuk mendukung usaha roti anda, Perbadaan yang signifikan antara oven cina dan taiwan adalah dari segi kontruksi dan kualitas control otomatisnya.Perlengkapan selanjutnya meja kerja dan trolly dari bahan stenliss serta loyang roti yang kuat dan ekonomis. Bila anda ingin share atau bingung ingin membeli alat roti atau mesin roti yang murah dan berkualitas, anda dapat call/sms ke 081545552426. Mesin roti atau alat roti yang saya rekomendasikan sudah banyak yang memakai,spare partnya mudah di dapat, heavy duty dan hasilnya sangat memuaskan untuk produksi roti customer. fkr

MEMILIH OVEN ROTI OTOMATIS ATAU BARU DALAM PERSPEKTIF

Dalam postingan kali ini, saya akan memberikan sedikit analisa dalam memilih OVEN ROTI YANG OTOMATIS ATAU MANUAL ditinjau dari kapasitas saya selaku praktisi dan technical bakery equipment. Pembahasan ini saya posting di blog karena banyak pertanyaan dan keraguan para pembaca blog INFO MESIN ROTI ini dikarenakan budget dan tingkat kebutuhannya dalam memilih oven roti. Baiklah saya akan membahasnya dari sisi kelebihan dan kekurangannya. OVEN ROTI OTOMATIS adalah oven roti yang menggunakan kontrol otomatis untuk menjalankan sistem pembakaran sehingga suhu oven dan kegagalan sistem pembakaran dapat dikontrol dengan baik. Sistem ini membutuhkan suplay daya kurang lebih 150 W dan tegangan listrik yang stabil. Untuk suplay pembakaran dapat dari gas ataupun listrik. Untuk suplai pembakaran dengan menggunakan gas elpigi atau gas alam dapat sangat hemat dibandingan dengan oven gas manual, perbandingannya bisa 1:3 dengan lama pemakaian yang sama. Untuk suplai pembakaran dengan energi listrik akan membutuhkan daya kurang lebih 3000 W, Oven listrik ini biasanya dipakai untuk mall/plaza yang mempunyai kebijakan pelarangan pemakaian gas elpigi untuk sumber pembakaran. Kelemahan oven roti otomatis baik yang gas ataupun listrik adalah tidak dapat digunakan untuk membakar kue lapis legit, kecuali oven tersebut dimodifikasi. OVEN ROTI MANUAL adalah oven roti yang menggunakan gas elpigi atau gas alam sebagai suplai pembakaran. Ada juga yang memakai bantuan daya listrik untuk memantik api pembakaran. Meskipun dapat memantik pembakaran dengan daya listrik tetapi panas suhu oven belum dapat terkontrol dan kegalan sistem pembakaran belum terkontrol juga. Pentingnya kontrol atas panas suhu oven adalah untuk menghasilkan panas pembakaran yang sesuai dan optimal dengan produk roti yang di oven/baking. Efisiensi OVEN ROTI OTOMATIS adalah dari kontrol panas suhu oven yang maksimal sehingga apabila suhu tercapai oven otomatis akan mematikan sistem pembakaran dan apabila panas suhu oven turun 5 - 10 derajat celsius maka oven otomatis akan menghidupkan sistem pembakarannya secara otomatis. Kelemahan oven manual adalah borosnya gas elpigi/alam untuk pembakaran dan suhu panas oven yang sulit terkontrol. Kelebihan oven manual bisa digunakan untuk kue lapis legit, mudah perawatannya dan tidak tergantung oleh matinya listrik rumah/tempat industri roti anda. Dari analisa saya oven manual masih dibutuhkan sebagai back up apabila ada kerusakan atau matinya jaringan listrik PLN di tempat anda. Semoga sedikit yang saya bahas ini dapat bermanfaat bagi anda, apabila ada pertanyaan,kritik,saran atau anda membutuhkan oven roti otomatis atau oven manual yang murah dan berkualitas silahkan call/sms di 081545552426. Saya sangat senang sekali share pengalaman dengan anda.fkr