WEDDING CAKE BUSINESS

Peluang Besar, Laba Besar, Tak Kenal Krisis
Seiring dengan berkembangnya bisnis pesta pernikahan di hotel-hotel mewah, demikian pula bisnis kue pengantin semakin menjadi pilihan menggiurkan bagi para cake decorators atau cake designers.
Sudah menjadi tradisi di dalam suatu perayaan pernikahan, pasangan pengantin akan memotong kue pengantin berdua, berpegangan tangan dan memotong kue bersama sebagai simbol dari kesatuan dan kebersamaan. Banyak tradisi yang sudah berubah tetapi pemotongan kue pengantin masih tetap ada hingga hari ini dan masih populer di era modern ini di belahan dunia manapun di bumi ini.
Setiap akhir pekan, Sabtu dan Minggu ada saja orang yang merayakan pernikahan. Ballroom hotel, balai pertemuan dan hall selalu penuh, bahkan tak jarang satu hotel bisa menyelenggarakan dua pesta pernikahan sekaligus pada waktu bersamaan.
Semakin mewah pesta pernikahan semakin mewah juga kue pengantinnya. Menurut sumber dari majalah SWA, pesta pernikahan mewah di hotel mewah, rata-rata menelan biaya senilai 600 juta hingga 2 miliar rupiah. Begitu larisnya venue-venue tersebut, sehingga untuk menyewanya mempelai harus pesan tempat 6 bulan sebelumnya.
Khusus untuk pesta pernikahan kalangan pengusaha kelas atas biayanya bisa mencapai puluhan miliar rupiah lebih. Seorang putri pengusaha Indonesia yang terkenal, pesta pernikahannya yang diselenggarakan di Hotel Mulia, Jakarta tahun lalu, konon kabarnya menghabiskan dana sekitar Rp 10 miliar.
Bahkan tidak berhenti sampai di situ, pesta pernikahannya  berlanjut lebih mewah di Bali untuk undangan eksklusif dengan biaya yang lebih besar dari yang di Jakarta. Menggunakan jasa wedding organizer top asal Amerika Serikat, Preston Bailey, yang biaya konsultasinya saja seharga Rp 3 miliar. Suguhan hiburannya menampilkan artis-artis papan atas, yang biaya untuk satu penyanyi top dibayar Rp 600 juta!
Hi-End Party
Di Jakarta, pesta pernikahan kategori hi-end party mulai menjadi tren di kalangan kaum berduit. Pesta pernikahan bagi kalangan atas bukan lagi sekadar acara pernikahan biasa, tapi sudah menjadi ajang pencitraan. Demikian fenomena bisnis pesta pernikahan yang pernah diulas secara khusus oleh majalah bisnis SWA.
Sebagai bagian dari pesta pernikahan, wedding cake tentu juga menjadi bagian penting dari pencitraan figur pasangan yang menikah. Banyak perusahaan cake di Indonesia yang menyediakan berbagai macam kue pengantin dengan berbagai model. Perusahaan yang profesional menyediakan jasa seorang cake designer, yang biasanya memerlukan waktu untuk pertemuan beberapa kali sampai ke dua belah pihak setuju, terutama untuk Premium Weddding Cake yang semuanya direncanakan dengan khusus dan memerlukan dana besar.
Di Indonesia atau di Jakarta khususnya sudah banyak pemain-pemain bisnis wedding cake yang menawarkan produknya dengan berbagai ciri khas tertentu. Dalam ulasan business review kali ini BAKERY INDONESIA menampilkan beberapa pelaku bisnis wedding cake dengan berbagai kreasi dan konsep wedding cake untuk tren 2011. Di antara mereka ada yang pemain lama dan ada beberapa pendatang baru. Untuk ulasan wedding cake internasional, sajian  artikel menarik seputar bisnis kue pengantin menjelang pernikahan pangeran Willian dan Kate Middleton memberi sekilas wawasan tentang perkembangan bisnis cake decoration di luar negeri.  Edisi spesial wedding cake kali disiapkan untuk memberikan berbagai wawasan yang penting kita ketahui tentang tren, inovasi, tips bisnis, dan peluang bisnis seputar kue pengantin. ***